Rio Largo - Extra Vierge Olijfolie - 250ml

Uit de Breederivier-vallei in de Zuid-Afrikaanse West-Kaap komt een olijfolie die de wereld heeft verrast. Rio Largo — naar het Portugese woord voor "grote rivier" — wordt gemaakt door de familie Wilkinson op hun eigen landgoed, Rio Largo Olive Estate, op 191 meter hoogte aan de oevers van de Breede. De zandige bodem, het rijkelijke rivierwater en de koele zuidoostelijke nachtbries die insecten op afstand houdt, zorgen voor omstandigheden die de allerbeste olijven voortbrengen.

Wat de Rio Largo uniek maakt, is de timing. Terwijl olijfolies op het noordelijk halfrond aan het einde van het jaar worden geoogst, plukt de familie Wilkinson van maart tot mei. Zo is er in hartje zomer verse oogst beschikbaar. Iets wat geen enkele Europese producent kan bieden.

Smaak & aroma
Verfijnd en gebalanceerd, met een opvallende diepte. De blend van Frantoio-, Leccino-, Coratina- en Missionolijven — in verhoudingen die familiegeheim blijven — combineert het fruitige van de Frantoio, de zachtheid van de Leccino en de peperige kracht van de Coratina tot iets verrassends. Medium van profiel, maar met karakter: een olie die elke hap rijker maakt.

In de keuken
Veelzijdig genoeg voor dagelijks gebruik, bijzonder genoeg voor de momenten waarop je het beste wilt. Heerlijk over salades, gegrilde groenten en pasta, en onze absolute favoriet als dip voor ciabatta. Combineert uitstekend met de Witte Balsamico Azijn voor een elegante, lichte dressing die de verfijning van de olie niet overstemt. Geschikt voor koud gebruik én warm tot 180°C.

Van olijfgaard tot fles
De olijven worden handgeplukt en binnen 8 uur na de pluk geperst. Zo blijft de kwaliteit geborgd en de zuurgraad laag. Na het persen wordt de olie licht gefilterd via cellulosepapier. Het volledige proces — van kweek en oogst tot persen en bottelen — wordt beheerd door de familie Wilkinson zelf. De pesticiden die worden gebruikt zijn goedgekeurd door de Amerikaanse EPA, de strengste voedselveiligheidsstandaard ter wereld.

Kwaliteit
Bekroond met een Gouden Keurmerk van het Olijfolie Instituut. Daarnaast behaalde de Rio Largo 97 van de 100 punten in de Flos Olei: dé internationale kwaliteitsbijbel voor olijfolie. Verder bekroond met goud, zilver en brons in Japan, New York en Londen, en winnaar van de SA Olive Award. Met een polyfenolgehalte van 430 mg/kg en een zuurgraad van 0,27% een olie die zijn kwaliteit ook in de cijfers bewijst.

Zuid-Afrika, West-Kaap
Frantoio · Leccino · Coratina · Mission
Handgeplukt · geperst binnen 8 uur
Koud & warm tot 180°C
Goud Olijfolie Instituut · Flos Olei 97/100

Voor de liefhebber
Zuurgraad 0,27% · Polyfenolen 430 mg/kg · Oogst 2024/2025 (LOT L24 2910 232 24) · Plukperiode maart–mei 2024 · Olijven: Frantoio, Leccino, Coratina, Mission (verhoudingen familiegeheim) · Hoogte: 191m · Filtering: licht, cellulosepapier · Pesticiden: EPA-goedgekeurd · Geheel proces bij producent Rio Largo Olive Estate, familie Wilkinson · Prijzen: Flos Olei 2021 97/100 · Goud/zilver/brons Japan, New York, Londen · SA Olive Award