Trofie klinkt als een prijs, maar het is een Italiaanse pastasoort. Traditioneel wordt het gegeten met pesto alla Genovese, maar onze kok Ralph kwam met een fijne variant op dat klassieke gerecht en maakte hem met primavera groenten en citroenpesto.
pasta
3 - 4 Servings
10 min
Pasta trofie primavera
Ingrediënten
250 gram
Pasta Trofie - 500g
1 potje
Pesto al Limone - 135g
50 gram
doperwten
12
kerstomaten
100 gram
Haricots Verts
12
groene asperges
2 takjes
basilicum
zout
Bereidingswijze
- Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook.
- Snij de harde onderkant van de asperges af en dop de haricots verts en snij deze in tweeën. Blancheer de doperwten, boontjes en asperges door ze ongeveer 2-3 minuten te koken en ze daarna met koud water af te spoelen.Kook de pasta gaar volgens de verpakking.
- Snij de kerstomaten in tweeën en hak de basilicumblaadjes fijn. Giet het water van de pasta af en spoel de pasta na met koud water.Meng tot slot alle ingrediënten met de Pesto al Limone en serveer.
