Om de een of andere reden is de combinatie van gerookte makreel met artisjok er één uit duizenden. Het smeuïg-rokerige van de makreel en het friszure van de artisjokken vormen een ultieme match, met de avocado als matchmaker...
fish
3 - 4 Servings
30 min
Gerookte makreel met avocado-artisjoksalade
Ingrediënten
1
Gerookte makreel
2
Avocado's
Marc de Champagne Dressing
Peper
Zout
1
Groene appel
4
Artisjokkenharten
1
(banaan)sjalot
4 takjes
Kervel
4 takjes
Dille
1 handje
Rucola
5 eetlepels
Witte Balsamico Azijn
5 eetlepels
Bonsecco - Extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
- Snipper de sjalot, snijd de artisjokkenharten en meng alles met Witte Balsamico en Bonsecco Olijfolie. Snijd dan de avocado's en appel in blokjes van een ½ centimeter.
- Breng de avocado-artisjoksalade op smaak met flink wat peper en zout en verdeel haar over vier borden. Maak de makreel schoon en verdeel de stukken makreel door ze tegen de salade aan te zetten.
- Leg rucola, kervel en dille bovenop en versier de borden met Marc de Champagne dressing.
