Wie zegt dat de barbecue alleen gereserveerd is voor vlees? Als je er eenmaal een ananas op gegrild hebt, zit je volledig met je hoofd in de tropen. Je serveert 'm met een ingekookt sausje van ginger beer, roze peper, mangochutney en een fikse bol romig kokosijs.
dessert
3 - 4 Servings
20 min
Gegrilde ananas met kokosijs
Ingrediënten
1
Ananas
1 eetlepel
Rozepeperkorrels
6 eetlepels
Chutney Mango & Spices
1 blikje (33 cl)
Ginger beer (gemberbeer)
1
Kaneelstokje
4 eetlepels
Passievrucht azijn - 250ml
4 bollen
(kokos)ijs
Bereidingswijze
- Verwarm je barbecue of grillpan tot ongeveer 180 °C.
- Snijd de ananas in schijven van ongeveer 1 cm dik. Grill de schijven tot er mooie streepjes op zitten en draai ze op zo’n manier dat er een ruitjespatroon ontstaat.
- Breng het gemberbier aan de kook in een pannetje met het kaneelstokje, rozepeperkorrels en de passievruchtazijn. Laat het mengsel inkoken tot je ongeveer 1/3 overhoudt.
- Serveer elke schijf ananas met een flinke eetlepel mangochutney, schenk er wat van je zelfgemaakte gembersiroop overheen en om het feest compleet te maken: schep er een flinke bol kokosijs naast.
- Serveertip: gaat goed samen met een blikje ginger beer.
