De beste olijfolie van Oil & Vinegar
Wil je olijfolie kopen van uitzonderlijke kwaliteit? Bij Oil & Vinegar selecteren we uitsluitend extra vierge olijfolie van gerenommeerde producenten. Onze olijfolies worden gekozen op smaak, herkomst en versheid. Zo kan jij altijd rekenen op pure kwaliteit. En dat proef je in elk gerecht.
Goede olijfolie tilt je kookkunsten naar een hoger niveau. Of je nu kookt voor jezelf of voor gasten: met echte extra vierge olijfolie maak je het verschil.
Waarom olijfolie kopen bij Oil & Vinegar
Wanneer je online olijfolie koopt, wil je zeker weten dat je kiest voor kwaliteit. Daarom bieden wij:
- Extra vierge olijfolie van topkwaliteit
- Transparante herkomst en zorgvuldig geselecteerde olijven
- Olijfolie voor elke toepassing: van bakken tot koud gebruik
- Ook biologische en gearomatiseerde varianten
- Eenvoudig online bestellen, snel in huis
Onze olijfolies worden regelmatig geproefd en geselecteerd, zodat jij verzekerd bent van een pure smaak en een constante kwaliteit.
Wat is olijfolie?
Olijfolie is het vers geperste sap uit de olijfvrucht. Het is dus niet geperst uit de pit die in een olijf zit. Het komt uit het sappige vruchtvlees om de pit heen. Je kunt het onderverdelen in verschillende kwaliteiten:
- Lampante olijfolie – niet geschikt voor consumptie
- (Geraffineerde) olijfolie – bewerkt, zonder geur en smaak
- Vierge olijfolie – van mindere kwaliteit
- Extra vierge olijfolie – de hoogste kwaliteit
Extra vierge olijfolie is onbewerkt, ongeraffineerd en wordt koud geperst. Hierdoor blijven de natuurlijke smaak, aroma’s en gezonde eigenschappen van de olijf optimaal behouden. Niet voor niets wordt deze kwaliteit ook wel het vloeibare goud genoemd.
Bij Oil & Vinegar selecteren we uitsluitend extra vierge olijfolie die voldoet aan de strengste kwaliteitsnormen.
Hoe wordt olijfolie gemaakt?
Olijfolie maken begint bij de olijfboom. Deze boom houdt van een mediterraan klimaat en kan wel honderden jaren oud worden. Het weer, het aantal zonne-uren en de bodemgesteldheid zijn allemaal elementen die van invloed zijn op het groeiresultaat en uiteindelijk de smaak. Wereldwijd bestaan er meer dan 1.500 verschillende olijfsoorten, elk met een eigen smaakprofiel.
Er is slechts één oogst per jaar, meestal tussen oktober en februari. Dat maakt olijfolie een kostbaar product. Wij werken alleen met boeren die het hele proces beheersen: van boomgaard tot persen en verpakken.
Geoogste olijven worden binnen 24 uur geperst om oxidatie en gisting te voorkomen. De meeste van onze boeren hanteren een oogstproces waarbij maximaal 10 uur tijd zit tussen oogst en persen. Dat zorgt voor een hoge kwaliteit olie.
Na het persen wordt de olie meestal natuurlijk gedecanteerd in plaats van gefilterd. Dit draagt bij aan smaakbehoud en een houdbaarheid van circa 24 maanden.
Hoe bewaar je olijfolie?
De houdbaarheid van olijfolie is 24 maanden na de oogst. Advies is om olijfolie te bewaren op een donkere en koele plek. Daarom zit onze extra vierge olijfolie in donkergroene flesjes. Je kunt het beste direct consumeren zodat de rijke smaak behouden blijft.
Hoe gebruik je het?
In tegenstelling tot gewone olijfolies is extra vierge olijfolie uitstekend geschikt voor koude gerechten. Gebruik het bijvoorbeeld over een salade, in pasta’s, in sauzen, soepen, om in te dippen. Zo maak je van jouw gerecht een echte smaakmaker.
De meeste olijfolies behouden hun smaak en geur het beste bij koud gebruik. Daarnaast zijn sommige extra vierge olijfolies ook warm te gebruiken. Neem bijvoorbeeld onze Bak-& Braad olie om in te bakken, wokken, grillen en frituren. Dit is een extra vierge olijfolie die nog vol is van gezonde eigenschapen. Daarnaast heeft hij een milde smaak.
Is olijfolie gezond?
Olijfolie staat in de schijf van vijf en is een plantaardig vet. Daarnaast bevat het veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, zogenaamde 'goede vetten'. Deze dragen bij aan verlaging van cholesterol. Dit is goed voor hart en bloedvaten.
Daarnaast staat olijfolie bekend om de grote hoeveelheid natuurlijke antioxidanten, waaronder Polyphenol, die vrije radicalen kunnen bestrijden. Olijfolie is volledig natuurlijk, bevat geen allergenen en geen E-nummers.
Expert in olijfolie
Oil & Vinegar is specialist in hoogwaardige olijfolie. Door onze strenge selectie en jarenlange expertise koop je bij ons altijd olijfolie van de allerhoogste kwaliteit. Zorgvuldig geselecteerd, puur van smaak en perfect voor elke keuken.
